新聞動態(tài)News

作者：佚名 來自：營養(yǎng)科 2015/11/3 10:46:15

2015年10月30日下午，我院第一屆廚藝大賽在中心醫(yī)院食堂順利舉行。此次大賽所有的參賽選手們均來自我院三個醫(yī)療區(qū)食堂的廚師們，他們平時都堅守在自己平凡的工作崗位上，今天他們都帶來了自己的拿手好戲，讓我們一起來領(lǐng)略廚師的風(fēng)采。

此次大賽邀請的評委老師分別是郴州市第一人民醫(yī)院副院長王誠麗，郴州市第一人民醫(yī)院副院長曹文聲，郴州市第一人民醫(yī)院院長助理謝建功，中心醫(yī)院黨總支部書記 鄧偉勝，北院副院長 連一民，護理部主任 曹美嫦 ，院辦主任 陳尚志，工會副主席 盤新寧，市場部主任 匡亮，總務(wù)部高級面點師盧燕榮，一品佳餐飲公司副總監(jiān) 張光文。王院長為比賽致詞。

大賽共分為2個環(huán)節(jié)，第一環(huán)節(jié)是刀工展示，要求參賽選手們在五分鐘內(nèi)將胡籮卜以及白蘿卜分別切成絲與片，制作過程中要求刀法正確，大小、深淺一致，刀路均勻，擺盤形狀美觀。第二環(huán)節(jié)是烹飪制備 要求參賽選手們在10分鐘內(nèi)完成菜品制作，評委老師們將根據(jù)菜品的色香味形等方面來進行評分。比賽中各位評委老師們對廚師的高超廚藝驚嘆不已，同時從色、香、味、型營養(yǎng)搭配、菜品創(chuàng)新等面給予了中肯的點評。

根據(jù)評委老師的最后評分，此次廚藝比賽共評出2個單項獎，分別是營養(yǎng)搭配獎1名，菜品創(chuàng)新獎1名。評出全能獎一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名。

賽后，此次廚藝比賽的總策劃、營養(yǎng)科負責(zé)人胡翠潔進行了結(jié)束發(fā)言，表示感謝院領(lǐng)導(dǎo)、評委老師、一品佳餐飲管理有限公司、營養(yǎng)科團隊成員、食堂全體員工對本次活動的大力支持。期待通過活動激發(fā)廚師們的學(xué)習(xí)熱情，增進烹飪技能，不斷創(chuàng)新菜品，注重營養(yǎng)搭配，自足崗位，在平時的工作中取長補短，不斷提高自己的技能水平，為醫(yī)院廣大職工及病友提供更好的膳食服務(wù)。她表示以后將不斷總結(jié)經(jīng)驗，每年定期舉行這樣的活動。

?